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Composition : jarret, plat de côtes, poitrine.
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Composition : épaule de porc.
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Composition : rouelle dans le jambon.
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Composition : poitrine de veau ou collier ou épaule ou pièce équivalente.
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Composition : épaule de veau ou collier ou pièce équivalente.
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Composition : échine de porc.
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